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コーヒーを選ぶポイント

コーヒーを選ぶポイントは?  よくいただく質問です。

お店選びがポイントだと思っています。大事なのは「鮮度」と「ハンドピック」を売りにしているお店。

ハンドピックは手間がかかり、欠点豆を破棄するため、コストもかかります。そのため、実践しているお店が少ないようです。実践しているお店があれば、是非そこのコーヒーを飲んでみてください。きっとおいしいはずです。

コーヒーを選ぶポイントその2

コーヒーは産地によって豆のかたちやサイズ、そして味も異なります。では、どのように選んだらいいのでしょう。

ひとつは、焙煎度を目安にすることです。焙煎度は一般的に8段階あります。当店では、この8段階をさらにわかりやすく4段階に分けています。浅煎、中煎、中深煎、深煎。浅く焙煎すると酸味が強く、深く焙煎すると酸味がなくなり苦味が強くなります。

ご自分の好みにあわせ、苦味がお好きな方は中深煎や深煎の中から、興味のある産地を試してみてください。新しい発見があるかもしれません。

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