抽出温度
コーヒーを抽出するときの温度は一般的には９５度前後といわれています。コーヒーメーカーも同様です。抽出し終わったあとの温度を考えるとこの温度が理想です。しかし、お茶と同様にコーヒーも温度が高ければ、苦味が強くなります。
もし、今淹れているコーヒーが少し苦い、またはエグ味があると感じたら少し温度を下げてみてみましょう。沸騰させたケトルからドリップポットなどに移し変えることで温度はさがります。
ちなみにカフェハンズでは、８３度で抽出し、温め直し（沸騰さないことが前提）をして提供しています。（これをするためには、温度計と温め直し（直火にかけられる）ができるサーバーが必要です。）
今度コーヒーを淹れる時、温度にも気をつかって淹れてみてはいかがですか？
珈琲雑学
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