嗜好品
８月２３日（土）雨/曇
コーヒーは嗜好品。ひとそれぞれ好みがあり、好きな味、嫌いな味がわかれるところです。しかし、ご縁があってカフェハンズに来てくださったお客様に、なるべく多くのハンズ製品を飲んでいただきいたいと思い、「おすすめを」と言われた時には、お客様の好みとは反対の味覚のアイテムをご紹介しています。
酸味がお嫌いな方が多いですが、コーヒーの酸味もいろいろあり、酸化した味もまた酸味で、この酸味が原因でコーヒーの酸味が嫌いになった方も多いのでは。最近、キューバとドミニカをおすすめしていますが、気に入ってくださる方が多く、地道に案内していかねばと思っています。
そして、抽出方法を先日ご説明させていただき、家で試してみたとおっしゃる方が今日来店くださいました。今までは苦かったけど、今は良くなったとのこと。苦くなる原因の”三度”：温度（高温を低温に）と粒度（少し荒く）、抽出速度（今までより少し早く）を変えて抽出したらうまくいったとのことでよかったです。
カフェハンズのテーマの一つに「自宅のコーヒーをもっとおいしく」があります。少しずつではありますが、お客様に抽出方法などを説明していき、嗜好品としてのコーヒーをもっと楽しんでいただきたいと思います。
2008-09-17 11:41
