新イタリアンブレンド
１１月２３日（月）祝：晴
今日は連休最終日。天気もいいのでラストスパートと意気込んでいましたが、午前中は常連のお客様とゆっくりお話ができるくらい。昨日の中抜けに続き、「底抜け」を心配しつつ、明日からお出しするランチの試作品を妻と二人試食しました。ゆっくり味わって食べられ、まずまずの仕上がりということを確認できたのはよかったのですが、お客様が・・・・。午後１時をすぎても・・。
その後１時半をまわったころ、常連のご夫婦が来店されたのを境に、お客様が続き、一瞬で満員に。ありがたいことですが、一時に集中する最近の休日の傾向が今日は午後一番に来ました。残念ながらピークはこの一瞬でした。まだまだ力不足だと痛感しました。しかし、少しずつ豆のお客様がいらっしゃったので、売上的には土曜日と同じくらい。おかげさまで３連休トータルでは売上もそこそこあって、ご来店のお客様に感謝です。
そして今日はうれしいことがあります。それは新配合になったイタリアンブレンドの評価がよかったこと。自信をもっておすすめする配合に仕上げたものの、いつもイタリアンを飲まれる方が、おいしくないと思われたら改良した意味がないので少し不安もありました。でもほぼ全員の方の反応がよかったのでひとまずほっとしています。新商品のマラウイも好評でこちらもほっとしています。ハンズはコーヒー専門店ですので、コーヒー好きな方に喜んでいただけるコーヒー豆を提供できることが何よりうれしいです。明日も頑張ります。
なお、明日のランチはポークのトマトソース煮込みとポテトサラダ。ランチコーヒーは中煎のニカラグア。よかったらたべに来てくださいませ。
2009-12-17 15:41
