明日は祝日ランチです。
３月２１日（日）晴
昨晩から今朝にかけて雨、大風と大変だった横浜も、ハンズの開店時間にはすっかり晴れました。とは言え、風がすごく、看板が飛ばされるので入口の壁に付けて置きました。そんな日曜日、今日はピークこそなかったのですが、お客様が切れない一日で、新規のお客様と常連さんが半々くらいでした。夕方からは、妻が明日からのランチにお出しするケークサレの仕込みに入り、先ほど最終確認の試食。美味しく出来ているので、明日はたくさんのお客様に食べていただけるのを願っています。前回の祝日ランチは多くの方にご来店いただき、食べられない方が３組いらっしゃいました。しかも、時間のかかる料理だったので、お客様をお待たせしてしまった。そんな反省をもとに、明日は前回以上の数をご用意し、しかも時間のあまりかからない料理にしてお客様をお迎えしたいと思っています。１月、２月と完売だったので、今回も完売となってほしいですが、そううまくいかないのが商売。（どうなるかは神のみぞ知る）でも、せっかくいらしてくださって品切れと言ってお断りするより余った方がいいと思っています。ロスがでるのを覚悟で明日は臨みます。メニューは、ハムとナス、パプリカのケークサレ＆キドニービーンズと野菜のスープ、春野菜のサラダ、りんごの赤ワイン煮ゼリー、そしてランチコーヒーのメキシコサンタクルスです。よかったら食べに来てくださいませ。
2010-05-06 15:39
