豆のお客様
５月２８日（金）晴
今日は金曜日、今週のランチの最終日。いつも金曜日は、具材が残る心配をしつつも、お客様に品切れとならないよう少し多めに仕込みをします。なのでお客様の出足が悪いと不安になったり、出足が良すぎて早めに品切れになりやしないかと気を揉んだり、一喜一憂してしまいます。幸い今日は、そのどちらでもなく、ほとんど残らず、二人で食べれる分くらいを残してランチが終了しました。そんなランチタイムが終わった夕方、豆の常連さんが豆を買いにきてくださいました。いつもは挽いてお持ち帰りになりますが、「今日は豆で」と。最近、豆の常連さんがミルを買われるケースが増えています。ＧＷに入るころから、電動ミルのご商品案内と、ミルをすすめる理由を書いたＰＯＰを陳列棚に設置していますが、少しずつその効果が表れてきたようです。ハンズでもミルを販売していますので、ミル自体が売れることがベストですが、最終的な目的は、粉で買っているお客様が豆で買われるようになることで、それによってお客様が自宅で香りを楽しんでいただいたり、製品劣化のスピードを遅らせることでもっと珈琲を楽しんでいただくことがお店にとってもいいことだと思っています。これからも地道にミルをすすめていこうと思っています。
それからお知らせです。イエメン産のモカ、モカ・マタリが今日在庫がなくなりましたので、しばらく休売させていただきます。仕入れ先からは、８月くらいには入荷ができるめようにも聞いていますので、２カ月くらいの休売になると思われます。独特のフレーバーがあり、人気が高い豆ですので、一日も早い復活を願っています。エチオピア・シダモ・イルガチェフの復活も心待ちにしています。
2010-07-22 16:19
