久々のハンズブレンド
１０月２７日（火）晴
今日は久々の晴れ。気持ちも晴れ晴れ。やはり晴れがいいですね。そんな晴れの日、おかげさまでお昼の時間はランチが完売になるほどの忙しさ。ありがたい限りです。その後はいつも？の平日にもどった感じでしたが、久々に来店されたお客様がいらっしゃいました。その方は、開店早々から足しげくハンズに来てくださり、きっと一番ハンズブレンドを飲んでくださっています。最近お見えにならなかったので、もう飽きられてしまったのかな？何か粗相があったかな？などと色々考えていましたが、どうやら根岸に来ていなかったようです。いつものように「ハンズブレンド」と低音のしぶい声で注文され、いつものように渾身の一杯をお淹れしました。帰りに、「いい天気ですね。明日ゴルフなんですよ」と普段通り明るく話しかけてくださいました。
おかげさまで、カフェハンズにも常連さんと呼べる方々が多くなってきました。みなさんそれぞれ来店されるサイクルをお持ちで、お店としてはそんなお客様のサイクルを考慮して豆を焙煎したり、ケーキを補充しています。もちろん予想がはずれることもあります。はずれて商品があまることもありますが、どちらかと言えば、品切れしない方がいいと考えています。豆のお客様だと２週間に一度、３週間に一度といったサイクルでこられる方もいらっしゃるので、そのときに品切れではいけないですので。
こちらが予測するサイクルは、過去の来店データをもとにしたものです。お客様もいろいろな用事があろうと思いますし体調不良もあると思いますので、必ずしも同じサイクルでくるはずがないのはわかっていますが、しばらくこなかったりすると気を揉んでしまったりします。今日のハンズブレンドのお客様や、先日も約１０か月ぶりに来られたお客様など、ハンズのことをしっかり覚えていてくださっていることは、たいへんありがたいことです。久々のハンズブレンドをお淹れして、そんなお客様のサイクルについて考える一日でした。
今週のランチについているデザートのヨーグルトに添えた「手づくりりんごコンフィチュール」は、多くのお客様にお褒めいただきました。今も妻が仕込みに精を出していますが、そんなお褒めの言葉が何よりエネルギーとなります。明日も頑張ります。
