伝えること
４月１２日（月）雨
今日は雨、しかもかなり寒かった。最近寒い日が続いていますが、体調を崩されている方もいらっしゃいます。どうぞお気をつけくださいませ。
そんな雨の月曜日、今日はじめのお客様はご夫婦で有給休暇を取られてお出かけされ、ハンズのランチを食べに来てくださった常連さん。その後も少ないながらランチのお客様が続きありがたい限りです。おかげさまでランチは少しお客様が増えて来て、売り切れ状態となる日もたまにあることから、「まだランチありますか？」とか「今度の火曜日ランチ予約したいのですが」というありがたいお電話が入ったりします。１０月からランチをはじめ半年になりますが、平日昼間のお客様が増え、売上的にも効果があったのでとてもよかったと思っています。しかし、一方では珈琲のこだわりをもっとお伝えしていかなければと思うこともあります。といのも、先日読んだ本の中に、売上低迷していた九州のお寿司屋さんが、あることをしてから業績が上がり、今では年商数億のお店になっていると書いてありました。そのあることとは、お店のこだわりを一人ひとりに丁寧にお伝えすることだそうです。お店での会話はもちろん、お店のこだわりをあますことなく記したパンフレットにも力を注いだようです。あまり能書きをくどくど説明するのはよくないですが、なぜ雑味のない珈琲なのか、棒状温度計は何で使っているかなど、ハンズのこだわりをお伝えすることで、お客様にもっと珈琲に関心をもってもらいたと思っています。その結果、ご家庭で淹れられる珈琲がもっと美味しくなればと思っています。間もなく２周年を迎えるにあたり、私たちのこだわりを今一度丁寧にお伝えしていく、地道な活動をしていきたいと思います。
2010-05-06 16:05
