あいさつ
６月２５日（金）晴
今日は金曜日。今週のランチの最終日。いつも残るリスクとたくさん来てほしい期待が入り乱れた葛藤の中、仕込みの数を決めます。最近、金曜日がランチのお客様が多いことが少なくない。場合によっては売り切れにてお帰りいただくこともある、何ともありがたいことがあります。なので、余っても（カレーだからしばらく食べればいい）いいと思いいつもより多くつくりました。すると、ランチのご予約のお電話が続けてありました。どちらのお客様も以前、売り切れでお帰りいただいた方でした。その後、お客様が続き結果的には完売、しかも、売り切れでお帰りいただいた方はいらっしゃらなかったので、今日に限っていうと理想的な状況でした。何より、ご予約いただいた方で、お一人の方は２度続けて売り切れだったので、食べていただけて本当にほっとしています。
その後、豆のお客様が来られるも、静かな店内。カウンター越にお客様をじっとお待ちしていると、お客様は来ないもの。以前は顔が強張っていて、お客様的には入りたくても入りにくいようでしたが、最近は少し表情に柔らかさが出てきたと言われます。そのせいでしょうか、お店の中を見てくださる方が増えて、お名前は知りませんが、こちらが会釈すると会釈で返してくださるが多くなってきました。ハンズのお店は全面ガラス張りで、お客様がお店の前を通り過ぎるまでに少し時間がかかりますので、店内をちらっとでも見る方が少なくありません。お店を見てくれた方にはなるべく笑顔で会釈することを心がけていますが、最近小さなお子様が手を振ったり、笑顔で応えてくれたりします。実際の商売とは関係ありませんが、そんな方が増えて来ているのは何だかとてもうれしいことです。あいさつはとても大切なんだとあらためて感じました。
先日アイスコーヒー教室を受講された方が、豆を買いにきてくださったり、通販のオーダーをくださったり、今日は深煎豆が多く出ました。ケニア、イタリアンブレンドは特に人気です。徐々にアイスコーヒーモードになってきましたので、明日は深煎豆を少し多めに焙煎したいと思います。
