自家焙煎珈琲の通販ならカフェハンズ

2008年大晦日

１２月３１日（水）晴

今日は、朝から大掃除。厨房まわり、窓ガラス、床磨きと結構時間がかかりました。シャッターを開けたまま作業をしていたので、途中でお客様が入ってくるケースもありました。聞くと、娘さんにすすめられて、お友達とハンズでお茶をするつもりだったらしく、携帯で連絡をとって予定を変更されていました。その他２組のお客様がいらしてくださましたが、丁重にお断りをしました。作業を終えたのが、５時過ぎで、あたりは暗くなっていました。振り返ると、去年退職願いを出して、独立の準備をしていたのが昨日のよう。２月に今のお店の場所を見つけ、４月に引越して、内装工事着工。工事の間、ひたすらハンドピック。合計２５０ｋｇの生豆を選別しました。そのときにＦＭ横浜でかかっていたのが、羞恥心の曲。先ほど紅白を見ていたら、その曲がかかっていたのでそのときの記憶がよみがえってきました。工事は和一工務店さんのおかげで、何とか予定通り終わり、５月９日にオープンができました。それからあっという間に７ヶ月が過ぎ、年を越そうとしています。その間、様々な出会いに恵まれ、常連さんと呼ばせていただけるお客様が少しずつ出来ました。今年は暗いニュースが多く、とくに１００年に一度の不況という劣悪な経済状況となるアゲインストな風が吹く一年でした。しかし、私たち夫婦にとっては、忘れられない一年です。世間の冷たさよりも、人の温かさを痛感する一年でした。ご縁があってお店に来て下さるお客様が、いつしか常連さんになり、あたたかい言葉や、ときにはお土産をいただいたりします。冷静に考えれば、全くの他人。そんな私たちを支えてくれた常連さんには感謝以外の言葉が見つかりません。この場を借りてお礼申し上げます。ありがとうございました。サラリーマンを辞め、休みと収入が激減しましたが、それを補ってあまりある幸せをいただいています。間もなく年が変わりますが、大きな事故や病気をしなかったことがとてもラッキーです。明日はカフェハンズはじめてのお正月。１２時からの営業ですが、あらたな気持ちでお客様をお迎えしたと思います。

最終営業日

１２月３０日（火）晴

今日は開店前から注文の電話が入りました。ハンズブレンド粉６００ｇの袋詰めをしていると常連さんが続々来店。途中注文の電話が再度入り、久々の大忙し。遅めの昼食を３時頃すませ、棚卸をしようと思っていましたが、お客様が途切れず結局閉店時間を迎えました。１２月は前半こそよかったですが、後半の失速がひびき、目標を大きく下回るペースでした。しかし、最後の３日間、常連さんが来てくださり、売り上げで先月とほぼ同じ、コーヒー販売量は、前月比２割増で着地しました。景気悪化、年末商戦売り負けなど悪い材料ばかり浮かんできましたが、最後は常連さんが新年用のコーヒーを買いに来てくださったり、ほっと一息つきに来てくださったりと、いいかたちで年末を終えることができました。１９：００に、通販の最終チェックをすると、１０月に買ってくださったお客様からリピートの注文が入りました。後片付けを中断し出荷をしました。明日はお店と家の大掃除が待っています。元旦の営業の際、お客様が気持ちよく、コーヒーを楽しんでいただけいるようきれいにしたいと思います。

まもなく閉店いたします。今日もご来店いただきありがとうございました。またのご来店をこころよりお待ちしています。

１２月２９日

１２月２９日（月）晴

師走の慌しい空気の中、カフェハンズはゆっくりとした時間が過ぎていきました。商売的にはよろしくないですが、常連さんとゆっくりお話でき、年末にこんな時間がとれるのはある意味でよかったです。そんなゆっくりムードで、閉店後の片付けをしていると最後のお客様が団体で入って来られました。ハンズの斜向かいにあるとんかつ屋さんから流れてきた方々。（最近かつやさんからのお客様が多いので、かつやさんの集客にも感謝）ブルマン２杯、グァテマラ２杯、カフェオレ１杯をお淹れしました。抽出温度のことなどこだわった質問をされ、結構コーヒー好きでした。ありがたいことに「おいしい」の連発で、最後にグァテマラを２００ｇお正月のコーヒーとして買って帰られました。明日は年内最終営業日。朝の焙煎も最終日。気を引き締めていきたいと思います。

まもなく閉店いたします。今日もご来店いただきありがとうございました。またのご来店をこころよりお待ちしています。

慌しい朝

１２月２８日（日）晴

今朝焙煎機に火を入れたら、着火しないという不具合が発生しました。昨日完売したグァテマラを含め、５バッジの焙煎をしなければならなく、少々あせりました。日曜の早朝でしたが、焙煎機メーカーの大和鉄工所の岡崎課長に電話を入れました。快く対応いただき、事なきを得ました。岡崎課長本当にありがとうございました。１時間遅れの８時から焙煎をはじめ、最終バッジを終えると９時４５分。着替えをすませ再び焙煎室にもどりカッピング。問題ないのを確認し、グァテマラをビーンズケースに入れ、ぎりぎりセーフでお店を開店しました。ほっとしていると、今日北海道へ帰省すると聞いていた常連さんが入って来られました。ご丁寧に、年末の挨拶をしにわざわざお店に立ち寄ってくださいました。ありがとうございます。ご挨拶を終えると、今朝注文の入っていた通販の出荷をしました。毎月必ず発注いただく、以前勤めていた会社の先輩で、とてもありがたいと思っています。その後常連さんが少しずつ来店されました。ニューイヤーを迎える珈琲にカフェハンズの珈琲を選んで下さり、本当にありがたく、とても光栄なことだと思います。慌しい朝でしたが、今日もいろいろな方に支えられた一日でした。

まもなく閉店いたします。今日もご来店いただきありがとうございました。またのご来店をこころよりお待ちしています。

カフェの役割

１２月２７日（土）晴

今日最後に来店されたお客様と海外のカフェについてお話しました。ヨーロッパのカフェは、コーヒーを飲むだけの場所ではなく、人々が集い、お話や情報交換、ときには何かを教えあったりと様々な役割を果たしています。そのお客様は、写真が趣味とのことで、常連さんが何かをテーマにして写した写真をお店に飾ったらと提案されました。いいアイデアだと思いますので、カフェの楽しみのひとつに何か企画したいと思います。そういえば、ハンズの常連さんの中には写真を得意にしている方が何人かいらっしゃいますので、相談してみようと思います。夕方に、会社員時代にお世話になった方が３人来店されました。カウンター越しに懐かしいお話をしていると、外国人の常連さんが来店されました。お気に入りのハンズブレンドを買いにきたついでに、ケニアとチーズケーキをご注文されました。そうするとカウンターの一人とお知り合いだったらしく話が弾みました。何という偶然。以前もそんな偶然がありましたがびっくり。３人さんが帰られたあとに、その外国人のお客様と近隣のお話をしました。（近々近隣に引っ越すそうです。）今日はカフェの役割を少し果たせたような一日でした。

まもなく閉店いたします。今日もご来店いただきありがとうございました。またのご来店をこころよりお待ちしています。

最近の若年化？

１２月２６日（金）晴

毎日の日課で、朝６：３０頃にお店の前から不動下の交差点、そして裏の駐車場の近辺の掃除をします。その時間に決まってすれ違う女の子がいます。近所の幼稚園に通う元気な子で、お父さんの出勤を、お母さんと駅まで見送っているそうです。いつも元気に挨拶をしてくれますが、今日はおばあ様を連れて来店してくれました。何度かお母様と来店したときに注文していたお気に入りのチョコレートケーキを今日もオーダー。さすがにコーヒーは飲めないので、お水で我慢してくれています。おばあ様はハンズブレンドとチョコレートケーキを召し上がって下さいました。先日から高校生、小学生とお一人での来店がありましたが、今日は幼稚園のお客様が大人を連れてきてくれました。今週に入り、師走の慌しさのせいかゆっくりコーヒーを飲もうというお客様が激減。若年のお客様に支えられる結果となりました。そんな一日が終わろうとしていると、常連のお客様が北海道の帰省のお土産に７００ｇ買って下さいました。ブルマン、ハワイコナ、イルガチェフ、ハンズ、グァテマラ。いつものことですがありがたい限りです。今日は大雪で、雪に強い新千歳空港も欠航が相次いだようです。帰省に影響がでないことを祈りつつ年末のご挨拶をさせていただきました。閉店後、通販の確認すると、１件注文が入っていました。２度目の注文の方で、ハンズのコーヒーを気に入って下さったようでうれしく思います。来客数は少なかったですが、目標の売り上げにほぼ到達でき、今日も常連さんに救われた一日でした。

まもなく閉店いたします。今日もご来店いただきありがとうございました。またのご来店をこころよりお待ちしています。

年始の支度

１２月２５日（木）晴

クリスマスの飾りつけも今日で終わり、年始の支度をはじめました。入口には千客万来のしめ飾りを取り付けました。調べたところ、しめ飾りは１２月１３日～取り付けられるそうで、２９日と３１日は取り付けない方がいいとのことです。今のカフェハンズの一番の課題である集客をこのしめ飾りに託し、来年も元気に営業できるよう妻と祈りました。はやいもので、あと１週間で０９年です。景気はまだまだよくはならないようですが、自分たちにできることを精一杯して、来て下さったお客様に満足していただけるよう来年も頑張りたいと思います。

クリスマスイブ

１２月２４日（水）晴

今日はカフェハンズがオープンしてはじめてのイブ。１２月１日からはじめたツリーカレンダーも最後の天使を付けて完成しました。そういえば昨日で東京タワーが５０周年を迎えたそうです。（余談）

そんな中、小学生の女の子がお店に入ってきました。そういえば、以前お母様と来店されカフェオレとクッキーを召し上がり、帰りにお友達の誕生日プレゼントにとクッキーをプチギフト用の袋に入れて買っていかれた方です。今日は一人で来店され、クッキーをお持ち帰りになるとのこと。お聞きすると、お母様とお姉さまにクリスマスプレゼントとしてクッキーを差し上げるそうです。小さなお財布から小銭でお支払をされました。きっと貯めておいたお小遣いからのプレゼントなのでしょう。一年に一度のイベントにハンズの商品をお使いいただくなんて嬉しく思うのと同時に、小学生のお客様が初めて一人で来店される記念すべき日（ちょっとおおげさかな）を記憶に留めたいと思います。

今日は、平日のイブということもありお客様が少なかったです。先週少し多くコーヒー豆が売れたので、常連さんのクリスマス用のコーヒーはきっと間に合っていることと（勝手に）思っています。みなさんどんなクリスマスを過ごすのかな？うちは、これから鶏を食べようと思います。年賀状も投函できたので、食事のあとは横浜みなとみらいのライトアップを少しだけ見に行こうと思います。

マスターの顔

１２月２３日（火）晴

今日は祝日ということもあり、常連さんも多く来てくださいました。その中で、開店以来お休みのたびに来店されるご夫婦が、サルバドルエルカルメンを飲みに来て下さいました。カウンター越しに楽しいお話をさせてもらっていましたが、「マスターの顔が変わったですよね」と奥様が。どんな風にとお聞きすると、開店当時はやはりサラリーマンが抜けていなかったようで、会社員のマスターのようだったようです。そういえば先日、以前勤めていた会社の先輩に会う機会がありましたが、そのときにも随分柔和になったねと言われました。そんなにキツイ顔して仕事していたのかと複雑な気持ちになりましたが、コーヒー専門店のマスターならキツイ顔より柔和な顔の方がいい。今はよかったと思っています。自分の顔は、気が付かないまま変わっているものらしいです。年をとって「いい顔」になれるよう明日もがんばります。明日はクリスマスイヴ。ハンズのクリスマスカレンダーも最終のオーナメントである天使を残すのみとなりました。

まもなく閉店いたします。今日もご来店いただきありがとうございました。またのご来店をこころよりお待ちしています。

お店の使い方

１２月２２日（月）曇

先日のアコースティックライブの効果か、今日は、「お店でミーティングをしたいけど予約はできるの？」とのお問い合わせがありました。人数は１２、３人で１、２時間、コーヒーとケーキがあればいいとのことで、基本的にはお受けできる旨をお伝えしました。予てから、広いお店をもっとお客様に有効に提供できないかを考えていましたが、今回のようなお問い合わせが先日もあったので、掲示板に利用方法の告知を検討したいと思います。バッハの田口さんからは、「カフェは人が集うところ、地域の人たちの憩いの場を提供することも大きな役割のひとつだ」とコメントいただいたことがあります。お店のイメージが壊れないことを前提に、可能な限りお問い合わせには応えていきたいと思います。

そして今日最後にご来店のお客様は、先日コーヒーの淹れ方をお教えし、「うまく淹れれるようになった」とお電話をいただいた方。ご自宅でおいしいコーヒーが淹れられるようになり、豆を購入されるようになりました。お店的にも売り上げアップが出来てよかったですが、何より自宅で淹れるコーヒーがおいしくなったことがうれしく、コーヒー教室をはじめてよかったです。これもお店の有効活用のひとつ。まだまだ有効活用できる方法が他にもあるでしょうから、これからも工夫していきたいと思います。

まもなく閉店いたします。今日もご来店いただきありがとうございました。またのご来店をこころよりお待ちしています。