自家焙煎珈琲の通販ならカフェハンズ

おまかせ

４月１日（水）曇/雨

何度か来店された方をこちらでは勝手に常連さんと呼ばせていただいていますが、お客様からするといつから常連と思うのだろうかと考えることがあります。私の中で、ご注文される際に「おまかせ」という言葉が出てきたら常連さんと勝手に定義しています。はじめて来店された方でも使うことはありますが、「おまかせ」という言葉はある程度お店になじんでこないと出ないように感じます。「おまかせ」と言われたら、そのお客様が何度か注文されたアイテムを思い出し、好みにあったものや、好みとは逆のタイプを提案してみます。例えば、ケニアやイルガチェフをオーダーされるお客様には、好みと思われる深煎のタンザニアやペルーをまずはおすすめします。ときには真逆のキューバなどもおすすめしてみます。今日二度目の来店のお客様が、２杯目をオーダーする際に早速「おまかせ」と。前回マタリ、今回キューバだったので、「酸味がお好きですか」と伺い、やはり酸味がお好きだったのでパナマをおすすめしようと思いましたが、少し違う傾向のものがいいとのことでしたので今回はメキシコサンタクルスをおすすめしました。いつもと違う傾向のものに満足されて帰られる姿を見て、いい提案が出来うれしく思っています。みなさんも是非「おまかせ」とオーダーしてみて下さい。いつもと違う発見があるかもしれませんので。

まもなく閉店いたします。今日もご来店いただきありがとうございました。またのご来店をこころよりお待ちしています。

老舗に学ぶ

４月２日（木）晴

ハンズ落語を企画してくれたｓｑｓ（スカッシュヨコハマ）の代表の方にアテンドしていただき、磯子の老舗（創業５０余年）お茶の増田園のご主人と食事をさせていただきました。横浜開港１５０周年の逸品にもエントリーしている「横浜０４５」というお茶も増田園の商品で、大桟橋の特設会場に、横浜を代表する銘菓の文明堂のカステラ、有明のハーバー、霧笛楼のお菓子とともに販売しています。そんな老舗のお茶屋さんですが、ご主人はものすごく柔軟な発想の持ち主でとても面白い方です。和やかな雰囲気で食事をとりながら、斬新なアイデアが次から次へと飛び出し、ただただ関心するばかり。ハンズとギフトを一緒につくることや、お互いの商品をお店で販売するなどコラボレーションのお話をさせていただきました。どうなるのかわかりませんが、開店して間もないハンズにとっては何とありがたいお話。今後どのように取り組ませていただくか考えていきたいと思います。お話の中に、個人商店は何でもできるので、何でもやってみることが大事。だめもとでやっていく中に、商売チャンスがあるからねと。企業ならば、前年比や予算比などクリアしなければならない数字に縛られますが、個人事業の場合はある意味臨機応変に対応できるので、長い意味でプラスになることも出来たりします。毎年状況が変わっていくので、徒に前年比何％クリア何ていう数字は無意味であり、長く商売を続けていくために、ときには前年を下回ってもお客様を大事にすることが必要なこともあります。何より楽しむことが大事と言っていたことが印象的でした。長く続いているお店はやはり続いているわけがあります。楽しむこと、それはお客様に楽しんでいただき、自分たちも喜べること。そんなアイデアをたくさん出していきたいと思います。楽しい食事の中に老舗から多くを学べた一日でした。

桜

４月３日（金）晴

ハンズの向かいの看護専門学校のグランドに植えてある桜の木が８分咲きとなりました。あまりにきれいだったので、午後から窓のロールスクリーンを全開にしました。開店当初からロールスクリーンを少し下げていますが、全開にするとまた別のお店に見え、新鮮な感じになりました。天気予報では明日は夕方から雨、日曜日は晴れのようで、この２日間が一番桜の見ごろだと思います。お花見と言えばお酒を飲みながらという方が多いと思いますが、ゆったりとコーヒーを飲みながら、というのもまたいいものです。この土日は是非ハンズにご来店いただき、窓越しに見える桜を楽しんでみて下さい。特等席は、３番、４番テーブルです。（奥から３番目と４番目のテーブル席）

まもなく閉店いたします。今日もご来店いただきありがとうございました。またのご来店をこころよりお待ちしています。

ハンズ落語

４月４日（土）曇/雨

今日は夕方から雨という天気予報を信じてか、早い時間から活動する人が多かったように感じます。ハンズの近隣には、根岸森林公園と三渓園があるので、桜を見に行く人がお店の前をスルーしていきました。帰りにハンズに来てくれますようにと祈っていると、午後２時頃に一度ピークがありました。いい調子だと思い、これなら夕方のお客様が来れば売上的にいい数字が見込めると思っていましたが、そううまくはいきません。その後、雨が降るとともにお客様はぱったりと来なくなりました。ピークが一度あっただけでもよかったと思うことにしようと、空いた時間に、ハンズ１周年記念「ハンズ落語」のポスターをお店の窓とレジ横に貼りました。落語をメインにアコースティックギターの演奏もあり、ブルーマウンテンとスイーツを食べながら楽しいひと時を過ごしていただけるイベント。４月２５日（土）１３：００～１４：００、全席指定（２０席）の１，５００円のチケットを今日から販売開始しました。すでに１０席の予約をいただき、残り１０席。好きな場所をおさえられるので、興味のある方はお早めに。

まもなく閉店いたします。今日もご来店いただきありがとうございました。またのご来店をこころよりお待ちしています。

日曜の夜

４月５日（日）曇

今日は向かいの桜がほぼ満開で、ロールスクリーンを上げたガラス窓全面さくら色でした。昨日ほど飲食のお客様が来なかったですが、豆売りの新規のお客様が多かったので、お客様とじっくりお話しながら接客ができました。心地良い疲れの中、後片付けをしているとふと会社員時代のことを思い出しました。会社員のとき、日曜の夜はとても憂鬱になりましたが、今は忙しい土日を終えた心地よさと、日曜夜の静寂さの中にかかるお気に入りのジャズが、後片付けを楽しくさせてくれ、好きな時間となりました。日曜の夜自体はかわりないのに、環境がかわると気持ちもかわるものです。不思議なものです。

まもなく閉店いたします。今日もご来店いただきありがとうございました。またのご来店をこころよりお待ちしています。

地元の社交場

４月６日（月）晴

土日の忙しさとはうってかわってのどかな月曜日。午後３時までお客様は何と２人。順調に（？）生豆のハンドピックのストックが出来あがりました。土日が少し調子が良かったときの月曜日は決まって苦戦します。しかし、３時以降は、地元の方がお友達と来店されました。お二人でご来店されていた方が２組いらして、この方たちはお友達だったんだと常連さんがつながりました。土日は、少し遠い方が車で来店されるケースも多いですが、平日はご近所の方の社交場になってこそ、地元の喫茶店の役割を果たせるというもの。今までは、お店の前はよく通っているけど来店するに至っていいなかった方が、お友達のハンズの常連さんに連れられて入店するケースも少し出てきています。地元の方の楽しそうな様子は見ていてこちらが癒されます。一人でも多くの方の寛ぎの場となれるよう明日も頑張ります。

まもなく閉店いたします。今日もご来店いただきありがとうございました。またのご来店をこころよりお待ちしています。

ご祝儀オーダー

４月７日（火）晴

今日はいつもの火曜日。お客様がまばらでしたが、通販の出荷に追われて気がつけば午後３時。というのも、間もなく迎えるハンズ１周年のご祝儀で、親戚のおばさまから多くの注文をいただきました。売上的に苦しいとき、お店の中を見ているかのように通販が入ります。神様ありがとうございます。そして、おばさまありがとうございました。途中、ホームページのアンケートに答えた方に差し上げるハンズブレンドを直接お届け（お申し込みの方が、根岸町の方だったので）できるくらいのどかな午後でしたが、常連のお客様とコーヒー談義ができました。その方は最近、田口先生の「珈琲大全」を買ったそうで、その内容についてカウンターで１時間ほどお話させていただきました。うちに来る常連さんは本当にコーヒー好きで、しかも研究熱心な方が多いです。ときには、どきっとする質問もありますので、私も勉強を怠らずに頑張ります。

まもなく閉店いたします。今日もご来店いただきありがとうございました。またのご来店をこころよりお待ちしています。

ホームページの問い合わせ

４月８日（水）晴

今日はホームページの問い合わせが多かったです。ひとつは、昨日お届けした（アンケート回答者へのプレゼントの）ハンズブレンドのお礼のメール。ご丁寧にコメントいただき、今度ご来店いただけるとのこと。すぐにお届けしてよかった。２つ目は、先日ご来店いただいた遠方のお客様から２人分のコーヒー教室のお申込。普段使っているドリップポットをご持参の上ご参加下さいます。もうひとつは、ホームページのアクセス数アップを目的に、最近色々なサイトへ相互リンクの依頼をしていますが、ひとつのサイトからＯＫのお返事がありました。お取り寄せサイトなので、ちょっと期待しています。実店舗の集客や接客はもちろん大事ですが、ネットショップの集客（アクセス数）や接客（お問い合わせの即時対応や見やすいページの作成）は、地道な活動が重要です。実売には繋がらなくても、ホームページの改良はこつこつやっていきたいと思います。

まもなく閉店いたします。今日もご来店いただきありがとうございました。またのご来店をこころよりお待ちしています。

神の島の珈琲

４月９日（木）晴

今日は休みを利用して、３ヶ月に一度のコンタクトレンズの診察に横浜まで行きました。途中横浜スタジアムの横の横浜公園も通りましたが、初夏のような気候でした。家に帰るとバッハからメールが入っていました。先日頼んでおいたバリアラビカ神山の調達についてでした。状態が良いとのことで、早速生豆の発注をしました。週明けにハンドピックをして、４月２５日（土）から期間限定第五弾として発売していきたいと思います。タンザニアが依然好評なので、当面期間限定豆として併売していきたいと思います。もうすぐゴールデンウィークですが、リゾート気分を味わっていただくのにバリの珈琲はいいかな。今日はバリアラビカ神山（ＳＨＩＮＺＡＮ）について少しお話したいと思います。

＜バリアラビカ神山＞

赤道に沿って1万7000以上もの島を有する国、インドネシア。そのうち6000あまりの島に人々が暮らし、美しい自然と多様な文化によって、神秘と幻想の世界を生み出しています。中でもバリ島は「神が宿り、野山に精霊が満ちる“神の島”」として多くの人々の憧れを集めています。

そんなインドネシアバリ島の、バトゥール山山腹で生産される水洗式アラビカコーヒーは、“神の島”バリ島の山で採れたコーヒーであることから「神山」と称され、バトゥール山の１７の生産地区・村でのみ生産されています。

インドネシアにおけるコーヒー生産品種はロブスタ種が中心で、全体の90％を占めていますが、バリ・アラビカ神山は、バリ島で生産される水洗式アラビカ種である「バリ・アラビカ」だけを特定した選りすぐりの珈琲です。

ハンズオリジナルグッズ

４月１１日（土）晴

ハンズ１周年を記念して、オリジナルグッズを製作中です。物はと言うと、コーヒーを入れる冷めにくい「ウォールマグ」という蓋付きのマグカップで、中紙が入れ替えられるので好きなデザインに出来るのが特長です。デザインを専門家に依頼していたのが今日上がってきました。数種類あって中々いい出来のように感じました。そのうち２案くらいを採用しようと思っています。

今日から新商品として販売をはじめた「いちごとブルーベリーのケーキ」がおかげさまで好評です。一時休売のロールケーキ以上に喜んでいただけるとうれしいです。スイーツは妻が担当しています。スイーツは最近充実しているように感じますが、コーヒーも頑張らなければ。４月２５日発売のバリアラビカ神山まで今しばらくお待ち下さい。

まもなく閉店いたします。今日もご来店いただきありがとうございました。またのご来店をこころよりお待ちしています。