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お店の連休明けは

11月19日(火)晴


昨日に続き、今日もランチ完売で終えることができました。連日多くの方にお運びいただきました。ありがとうございます。お知らせしておりますとおり、明日は第三水曜日定休で水木連休となります。今週のンチは残すところ、金曜日のみとなります。

そして、以前お知らせしましたが、お店の連休明けの22日(金)から5日間、新企画「地方銘菓とコーヒーのマリアージュ」がスタートします。金曜日と翌週の月、火はランチと和菓子のセットをお楽しみいただけるよう、ランチのコーヒーを和スイーツ専用コーヒーに切り替えることができます。その場合、ランチの代金と+スイーツの代金より、お安く提供させていただきます。

ウィークエンドスイーツ企画のときより、多めに仕入れていますが、売り切れた場合はご容赦いただきたいと思っています。金曜、土曜くらいは大丈夫だと思いますが、日曜日以降に来店を予定している方は、お電話いただけると間違いないと思います。

和スイーツの詳細は21日(木)の店長日記でお知らせする予定です。

どうぞよろしくお願いいたします。

初日完売御礼

11月18日(月)曇


今週のランチ「豚塊肉のデミグラスポーク」。じっくり煮込んで仕上げたので、肉がとろとろで美味しかったというお声を多く頂戴しました。初日完売。喜んでいただけてうれしく思っています。明日もしっかり準備して臨みたいと思います。

なお、繰り返しのお知らせとなりますが、今週は第三水曜日定休で水木連休となります。ランチは明日の火曜日とお店の連休明けの金曜日の2日となります。どうぞよろしくお願いいたします。

2つの部位

11月17日(日)晴


明日からのランチは、豚塊肉のデミグラスポークです。豚肩肉ともも肉を使い、デミグラスソースでじっくり煮込んでつくるお料理。肩肉とモモ肉を使うのは、モモだけだと固くなりがちのところ、肩肉を加えることでとろとろに仕上がりおいしさが増すためです。
それに茹で野菜と、洋食の王道コーンポタージュをお付けします。

週明けのランチによかったらどうぞ。

なお、今週は水曜日が第三で定休です。先週同様水木連休となります。どうぞよろしくお願いいたします。

定番の切り替え

11月16日(土)曇


定番の豆のメキシコが終売となり、あらたにホンジュラスクラッシックマルカラが定番となります。

定番の切り替えは、ハワイコナが入手できなかったときなど過去にもありますが、長く定番を支えてくれた豆を変えるのは何だか寂しい感じもします。しかし、ホンジュラスクラッシックマルカラは、今のラインナップの足りない部分を補完することもでき、何より美味しいので喜んでいただけるのではと思っています。

明日からの切り替えとなります。どうぞよろしくお願いいたします。

世界のいろいろなコーヒーをご紹介し、楽しんでいただくため、いろいろご案内できればと思っています。

かわらない

11月15日(金)曇


今日もランチタイムを中心に多くの方にお運びいただきました。ありがとうございます。ランチもおかげさまで最後のお客様で完売となりました。

そんなランチタイムの終わりの時間帯に、懐かしい方がお越しくださいました。開業して間もない頃からの常連さんご夫婦。最初の頃はまだご結婚されていなかったので、週末のデートでカフェハンズをご利用くださった根っからのコーヒー好き。その後ご結婚され、お子様が生まれ、お引越しされたので、お店に来店されたるは久しぶりのこと。しかし、定期的に通販でお買い求めくださっていたので、ありがたいことです。

久々の来店に、「かわりませんね。あの頃のことが蘇ってくる感じです。」とおっしゃっていました。

お店は流行を追ったりしませんし、店内の装飾もシンプルなため、いい意味でも悪い意味でもかわりません。お店で飲むコーヒーも変わらないと言っていただいたことが何よりうれしく思います。

変化に対応しつつも、かえないことを大事にしていきたいと思います。明日も頑張ります。

カレー

11月12日(火)晴


今週のランチは豚ひき肉ほうれんそうのトマトカレー。変わるり種とはいえ、カレー。普段のランチはメインディッシュに野菜がいくつか付き、スープとパンやごはん。それに比べ、お皿の数ではややっ貧弱に感じるかもしれません。しかし、カレーの中には溶け込んだ数々の食材が入っていて、食べれば納得していただけると思っています。実際、常連さんはカレーの日には複数回来る方もいるくらい。そして、コーヒーとの相性も抜群です。

カレーはどのメニューでもとても人気のあるメニューのひとつです。昨日今日も多くの方にお運びいただきました。明日と明後日は連休ですので、このメニューはあと金曜日のみです。カレーのメニューは年に一度ですので、金曜日を逃すとまた来年になります。よかったらご賞味ください。

繰り返しのお知らせとなりますが、明日13日(水)は臨時休業をいただきます。木曜定休と合わせ連休となります。ご不便おかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

無駄の排除

11月11日(月)曇


おかげさまで今日も忙しくさせてもらいました。今でこそ、常連さんも多くなりましたし、カフェハンズはどんなお店かご存じの方も多くなりましたので、月末の資金繰りを気にする必要はなくなりました。

しかし、開業してしばらくは、仕入れたものの支払いや家賃が払えるか綱渡りの日々でした。何度も政策金融公庫へ出向き、借り換えも行いました。その頃は、生豆や資材のストックは最低限でした。経費も切り詰めるだけ切りつめたように思います。経費ではないですが、サラリーマンのときに買ったTシャツが破れたので、買い換えに行ったお店で、たかだか千円程度のTシャツを買うか買わないかで1時間くらい迷ったこともありました。今では懐かしい思い出ですし、そんな思いをしたことで無駄をしないという感覚が体に染みついたと思っています。

事業主になってから、経費の無駄はかなりシビアになりました。電気のつけっぱなしや水道の出しっぱなしは、お金の垂れ流しのような感覚があり、なくなりました。

そんな感覚だと、人のことも気になったりします。毎日集荷に来てくださるヤマトさんのドライバーさんが、端末のロール紙を交換する際、必要以上に長くロール紙を出して捨てているのを見るたび、自分で支払っているともっと短くするんだろうなと思っていしまいます。ヤマトさんのドライバーは全国で6万人いるそうですので、毎日かなりのロスが出ていると思ってしまいます。
また、出荷業務と請求業務がわかれている会社が、納品書を商品に同梱せずに郵送しているのなど、やはり気になります。

みな気が付かずに行っていると思いますので、無駄という概念がないようにも思います。そんな企業から、「企業努力ではどうにもならず値上げさせて頂きます。」とあると違和感を感じてしまいます。

まあ人様のことはさて置き、自分たちは無駄を排除し、お客様に適正な価格で商品をお届けすることに注力したいと思います。

繰り返しのお知らせとなりますが、13日(水)は臨時休業で、木曜日の定休日と合わせ連休となります。ランチは明日の火曜日と金曜日の2日です。どうぞよろしくお願いいたします。

変わり種

11月10日(日)曇


明日からのランチは変わり種カレー「豚ひき肉とほうれんそうのトマトカレー&ライス」が登場します。

カレーメニューは、ご近所にカレー屋さんがある関係で、変わり種をお出しするようにしています。クミンシードやガラムマサラなどのスパイスとにんにくや生姜の香味野菜、ヨーグルトなどをトマトスースでじっくり煮込んだ赤いカレー。ほうれんそうも入り、ヘルシーに仕上げています。それに、大根とセロリのマヨネーズサラダをお付けします。

先日お知らせしましたとおり、今週は13日(水)を臨時休業させていただきます。水木連休となります。ランチは月、火、金の3日となります。どうぞよろしくお願いいたします。

クリスマスの準備

11月9日(土)晴


ディズニーランドのクリスマスイベントが11月15日からスタートするそうです。この気候でクリスマス?と思っていると、気温が一気に下がってきていて、ピッタリという感じがしてきました。さすがディズニー。

クリスマスと言えば、カフェハンズではクリスマスブレンド。毎年人気で多くの方にお買い求めいただくブレンドです。今は夏のクリスマスブレンドをやっている関係で、ついこないだまでやっていたように思います。

いずれにしても、待っている方が多いブレンドですので、生豆の調達など、抜かりなく準備していきたいと思います。

タルタルソース

11月8日(金)晴


水曜日は少し中休みの感じがありましたが、今週は水曜日以外は完売のランチ。おかげさまで忙しくさせてもらいました。ありがとうございます。

テリヤキとタルタルソースは相性抜群で、人気のメニューです。タルタルソースの由来を調べましたが、はっきりしたものがないのが実情です。ちなみに、日本では1966年にマヨネーズのキューピーがはじめて家庭用のソースとして発売したそうです。そのキューピーが記念日登録し、11月14日がタルタルソースの日に制定されたようです。

ちなみに、タルタルソースはフライにかけることが多く、すでに登録済のカキフライの日が、1月21日だったことから、カキフライの上にのせるという意味で、カレンダー上でちょうど真上に来る日の14日を記念日登録したそうです。

コーヒーの日も、制定されすでに40年が経っていますが浸透していないのが寂しいです。同じくタルタルソースの日も知らない人の方が多いような気がし残念な気がします。まあ、記念日でなくとも、おいしく食べればいいだけですね。明日も頑張ります。

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